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2015.09.14 (Mon)

濃縮還元

ジュースのパッケージに書かれている濃縮還元の意味って知ってますか? これに100%なんて書かれてたら、濃度が縮まっているのに100%?? なーんて頭が混乱してしまいますよね(笑)  恥ずかしながら、自分は最近知りました。


濃縮還元は、主にオレンジジュースなどの果汁を含む飲料に使用され、一度搾り取った果汁を水分を飛ばした後、再び水分を加える方法です。運搬の際に物資の総容積を減らし輸送コストを大幅に押し下げるために必要とされる技術です。


例えば、ストレートジュース100㎏を車で運ぶ場合、濃縮還元の技術で水分だけを50㎏飛ばしてしまえば、半分の容積で濃縮したストレートジュースを運ぶ事が出来ます。 そして運んだ先で、また水分を50?足せば元通りになります。


今更ですが、こんなすごい技術には驚かされます。 でもやはり一度水分を飛ばしてからまた元通りにさせると香りが損なわれたりするセイか、ストレートジュース100%を飲んだほうが美味しいですけどね(^^;)
22:05  |  未分類  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

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