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2016.04.26 (Tue)

寒冷紗掛け

2日前より伊勢茶かねせいでは寒冷紗掛けを始めました。
 
 
何で大変なのにこんなシートを掛けるの?と思われる方もいらっしゃいます。 このシートを数日間掛けて日光を遮断して育てると、甘味や旨味が増し、「かぶせ香」と呼ばれる特有の香りを発します。 そして色も濃緑色になります。
 
以前、かぶせ茶の存在を知らない友人に出来上がったお茶を飲んでもらった事がありますが、ほんの少し砂糖入れた?って言われました。 
 
いえいえ、自然の甘さです! 被せることで苦味を抑えて、甘味がグッと増すんです!
 
 
っていうことで大変ですが、園児の楽しそうな声を聞いて、パワーをもらいながら被せました。(保育園の隣りに茶園があります) 
20:58  |  未分類  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

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