お茶刈り

全ての茶園の寒冷紗掛けが終わり、今は芽伸びのいい茶園から順番に摘採して、工場で製茶しています。　が、ここ2日間は雨で何も出来ず、思うように仕事が進まなかった（泣）

 

 

 

ところで、こちらは寒冷紗を掛けずに摘採した芽です。（煎茶と言います。）

 

で、こちらは寒冷紗を掛けて摘採した芽です。（かぶせ茶と言います。）

 

色が全く違うのが分かりますか？

寒冷紗を掛けると甘味や旨味が増し、色や香りも全く異なった茶になるんですよ。 　　

 

さーて、明日から晴れが続く予報なので茶刈り＆製茶を頑張ります！

 

家の裏ではタヌキがひょっこり現れて、応援してくれました(笑)

 

 

 

5月後半から新茶の小売り販売を行います。　宜しくお願いします。